[ 망한 음식점 ]

국제경영전략연구소의 윤은기 소장은 한 해 동안 대략 60만개의 식당 중에서 10만 개
이상이 문을 닫았는데 10가지 공통점이 있다는 재미있는 분석을 내 놓았다.
1. 고객 중심이 아닌 주인 중심의 구식상호를 사용하고 있다.
2. 가게 앞에 시든 꽃 화분과 쓰레기가 쌓여 지저분한 외장이다.
3. 친목계 같은 곳에서 기증한 크고 오래된 시계나 촌스런 액자가 걸려 있고 실내가
복잡하다.
4. 주인이 일하기 편한 옷만 선호하다 보니 산뜻하지 못하다.
5. 주인의 표정이 경직되어 있다.
6. 너무 많은 메뉴를 가지고 있어서 만용을 부리는 듯 하다.
7. 평균 이하의 음식 맛으로 고객의 입을 상대로 임상 실험하는 듯하다.
8. 비 위생적이다.
9. 부적 등 미신적 요소가 걸려 있다.
10. 종업원들의 얼굴과 행동에 생기와 자신감이 없고 근심이 가득하다.
열 가지를 요약하면 '전체 분위기가 우중충하고 변화의 흐름에 역동적으로 대처하지
못해 망했다'는 것이다.